Presque un an après, le blog me manque toujours autant, alors je reprends le clavier. Hier soir, pour la troisième fois en quelques mois, j'ai été dîné avec mon amoureux au restaurant L'Inital à Clermont-Ferrand.
Vous ne le savez peut-être pas, mais j'ai emménagé à Clermont-Ferrand avec l'Amoureux durant l'été (j'ai plein de choses à vous raconter). Ce restaurant que j'adore est donc maintenant à une dizaine de minutes de chez nous. Le bonheur, quoi.
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| Photo de l'Initial |
Le crédo de ce restaurant est d'offrir à déguster des tapas. Mais pas les tapas espagnoles traditionnelles que nous connaissons tous. Au contraire, dans cette ambiance lounge à la décoration industrielle épurée, le cuisinier concocte des tapas en reprenant des classiques de la cuisine française qu'il dynamise avec des petites choses originales. C'est pour moi un savant mélange entre gastronomie française et originalité.
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| Large carte de cocktails à découvrir |
Pour 18€50, vous pourrez profiter de la formule tapas : entrée, poisson, viande, dessert. Pour 4€50 de plus vous est proposé un accompagnement : frites maison au parmesan et balsamique à la truffe, ou salade de roquette, tomates confites, comté et sésame. Je vous conseille les frites, j'en ai jamais mangé de si bonnes. La truffe et le parmesan sont parfaitement dosés, et, honnêtement, il me faut l'accompagnement pour être parfaitement repue.
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| Panacotta foie gras et figues - Nems d'escargots et crème à l'ail |
Vous avez aussi la possibilité de prendre à la carte, 4€50 les entrées et les desserts, 6€50 pour les plats. Malgré la formule en place, vous pouvez également demander deux poissons plutôt que deux viandes. C'est ce que je fais généralement, n'étant pas très portée sur la viande, et les propriétaires sont très arrangeants sur ce point.
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| Frites parmesan et truffe, carpaccio de boeuf truffe et parmesan, Saint Jacques fraise et petits pois Frites parmesan et truffe, tartare de dorade ciboulette et yuzu, rouget tapenade noire |
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| Frites parmesan et truffe, carpaccio de boeuf cacahuètes et sésame, saumon gratiné aux cantal et herbes et jus corsé Samosas de pintade sauce vin rouge et myrtille, tartare de daurade et mangue, frites parmesan et truffe |
Ce que j'aime énormément dans le concept de ce restaurant, c'est que la carte change très régulièrement. Ca permet de ne pas lasser la clientèle, et de découvrir de nouvelles saveurs à chaque venue. Je vous mets la carte du moment en photo, mais je vous conseille de vous tenir au courant sur leur page Facebook où ils sont actifs et mettent également des photos de leurs plats.
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| Tiramisu pralin Dentelle de chocolat, mousse framboise, chocolat chaud |
Parlons des saveurs, justement. Pour tous les plats que nous avons pu déguster, nous avons toujours été d'accord pour dire que les saveurs sont parfaitement équilibrées, les notes d'originalité sont mesurées. On sent ces goûts différents sans que ça ne prenne l'emprise sur les papilles.
Adresse :
4 rue Sainte-Catherine
63000 Clermont-Ferrand
0473355823
